Mäso sa skladá z veľkého množstva bielkovín potrebných pre telo, preto rýchlo a dlho uspokojí pocit hladu. Nie nadarmo sa v každej kuchyni na svete nachádzajú jedlá z nej. Plusom je, že rôzne druhy mäsa sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi, každý deň si môžete vychutnať nové a vynikajúce kulinárske diela.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie stehná na kefíre
Kuracie stehná 4 podľa chuti dochuťte soľou a korením, vložte do hlbokej misy a zakryte pohárom kefíru. Nechajte pri izbovej teplote 20 minút. Zapekaciu misu vhodnej veľkosti potrieme trochou olivového oleja. Vložte do nej stehná, naplňte ich kefírovou marinádou a pečte v rúre predhriatej na 200 ° C 35 - 40 minút.
Krok 2
Šťavnatý horčicový steak
Bravčové steaky hrubé najviac 1,5 cm natrieme hrubou vrstvou ruskej horčice. Vložte do taniera a dajte na 2-4 hodiny do chladu pod pokrievku. Pol hodiny pred dovarením vyberte, aby mäso opäť získalo izbovú teplotu, a pred vyprážaním pozbierajte všetku horčicu obrúskom. Dochutíme soľou a na rozpálenej grilovacej panvici opečieme zakryté 3 minúty z každej strany. V takom prípade nemusíte používať olej a oheň by mal byť vysoký.
Krok 3
Hovädzie mäso s mrkvou na červenom víne
Hovädziu dužinu nakrájajte na rovnaké kúsky, opražte ich na rastlinnom oleji 10-15 minút. Keď sa mäso začne smažiť, zalejeme 100 ml suchého červeného vína. Počkajte, kým alkohol zovrie, pridajte nahrubo nasekanú mrkvu, potom panvicu prikryte, znížte teplotu a duste, kým mäso nie je jemné. Dochutíme soľou.
Krok 4
Kuracie mäso so zemiakmi a rozmarínom
Kuracie mäso nakrájame na rovnako veľké kúsky, vložíme do vrecka na pečenie. Tam položte 4-5 stredne veľkých zemiakov, olúpaných a nakrájaných na dva kusy. Pridajte 3 lyžice. lyžice olivového oleja, 3-4 vetvičky čerstvého rozmarínu, soľ a čierne korenie podľa chuti. Vrecúško zaviažte, dobre pretrepte, aby sa zmiešali všetky prísady, a pečte priamo vo vrecku pri teplote 190 ° C 40 minút.
Krok 5
Karamelizované bravčové rebrá
1 kg bravčových rebierok zalejte 100 ml sójovej omáčky a nechajte 10 minút pôsobiť. Po stanovenom čase vložte všetko do panvice s malým množstvom rozohriateho olivového oleja a smažte 5 minút. Potom pridajte 1, 5 lyžice. lyžice medu a za stáleho otáčania varíme na strednom ohni, kým rebierka neskaramelizujú.
Krok 6
Vyprážané kuracie prsia s paradajkami a syrom
Na kuracích prsiach urobte jeden hlboký pozdĺžny rez a vložte doň zmes nadrobno nakrájaných sušených paradajok, rozdrveného mäkkého syra, soli, čierneho korenia, petržlenovej vňate a mletého cesnaku. Rez odštepte pomocou špáradiel a prsníky osoľte. Opečte ich na troche olivového oleja na rozpálenej panvici do mäkka. Vyberte špáradlá a pred podávaním rozrežte prsia na niekoľko kusov.
Krok 7
Pečeň v kyslej smotane
Kuraciu pečeň umyte a vložte do panvice s rozpusteným rastlinným olejom. Smažte na strednom ohni 10 minút za stáleho miešania, pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a 1 polievkovú lyžičku. lyžicu kyslej smotany. Dusíme ďalších 5 minút, dochutíme soľou a petržlenovou vňaťou.
Krok 8
Kačica s jablkami a pomarančmi
Kačku umyte zvnútra aj zvonka, osušte obrúskom, potrite soľou a korením. Pomaranče a jablká olúpte, nakrájajte na kolieska a kačicu nimi naplňte. Na korpuse zašite všetky otvory, natrite ho kyslou smotanou a nechajte pôsobiť pol hodiny. Po stanovenom čase dajte na plech a pečte v rúre predhriatej na 200 ° C 45 - 60 minút, z času na čas kačicu zalejte šťavou.
Krok 9
Teľacie mäso s hubami na bielom víne
Teľaciu dužinu nakrájajte na malé kúsky, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu olivového oleja a štipku papriky, premiešame a necháme 5 minút. Vložíme na panvicu, pridáme nasekané šampiňóny a na vysokom ohni restujeme 7 minút. Po stanovenom čase nalejte 100 ml suchého bieleho vína a varte, kým sa jeho vôňa neodparí. 10 minút pred dovarením dosolíme a zalejeme 100 ml smotany.
