Káva je jedným z najstarších nápojov, ktoré ľudstvo pozná. Na Blízkom východe sa pije od nepamäti. Preto nie je presne známe, kde sa vyprážané zrná tejto rastliny začali konzumovať po prvýkrát. Ale o tomto skóre je niekoľko dosť pravdepodobných teórií.
Oromo národy - priekopníci kávy
Podľa väčšiny predpokladov boli prastaré národy Oromo, ktoré žili na mieste modernej Etiópie, prvé, ktoré si všimli, že nápoj vyrobený z kávových zŕn má povzbudzujúci účinok. Ak je to tak, potom možno Etiópiu považovať za rodisko kávy, ako si myslí väčšina milovníkov voňavého nápoja. Je pravda, že o tom neexistujú priame dôkazy.
Existuje však krásna legenda, podľa ktorej okolo roku 850 objavil pastier Caldim úžasné vlastnosti kávy a podelil sa o ňu so svojimi príbuznými. Ale keďže sa legenda objavila až v 17. storočí, mnohí bádatelia ju považujú skôr za epos ako za viac alebo menej spoľahlivé historické dôkazy. Navyše neexistujú dôkazy o tom, že Caldim existoval.
Rozotieranie kávy
Po Etiópii sa káva začala piť aj v ďalších krajinách: tradíciu si osvojili Egypt a Jemen. Súfisti z jemenských kláštorov, ako svedčia kroniky, už boli pijanmi. Káva sa čoskoro rozšíri po celom Blízkom a Strednom východe. Práve tam to najskôr vyskúšali európski obchodníci, potom sa nápoj najskôr dostal do západnej Európy a potom sa rýchlo rozšíril do celého sveta.
Dnes sa káva pestuje po celom svete. Podľa svojich odrôd sa delí na tri hlavné geografické zóny: africké, ázijské a americké.
História výroby kávy
Na úsvite rozvoja kávovej kultúry bol nápoj pripravený úplne iným spôsobom ako dnes. Škrupina z kávových zŕn sa vysušila a potom sa z nej urobil odvar. Potom niekoho napadlo túto šupku zľahka opražiť, aby bola chuť bohatšia. Možno sa to stalo náhodou: niekto sa práve ponáhľal so sušením kávy, ale na horúcich kameňoch to malo ísť rýchlejšie. Takže spolu so sušením prišla na svet tradícia praženia kávy.
Kultúra varenia však ani zďaleka nebola moderná: na prípravu nápoja sa sušené a vyprážané obaly z kávových zŕn naliali do vody a povarili asi pol hodiny.
Káva v Európe
V Európe sa káva používala okrem iného aj ako liečivo. Verilo sa, že pomáha pri tráviacich ťažkostiach a bolestiach hlavy. Niektorí lekári si mysleli, že u žien káva pomáha liečiť blues a „démona v hlave“. V niektorých európskych krajinách bola káva rozšírená, zatiaľ čo v iných sa zároveň považovala za škodlivý a „démonický“nápoj. Niektorí kňazi boli presvedčení, že duch islamského náboženstva preniká do človeka spolu s kávou.
Medzi kresťanskými duchovnými boli aj skutoční prívrženci tohto nápoja. Cappuccino teda vynašli práve kapucínski mnísi, ktorí ako prví prišli s myšlienkou šľahať mlieko horúcou parou, aby získali penu, ktorú milovala káva. milovníkov po celom svete dnes.
