Polievkové pyré je jednoduché a rýchle jedlo, vhodné na obed, večeru, niekedy aj na raňajky. Rozdiel je iba v ingredienciách a existuje veľa variácií kašovej polievky. Takáto polievka pomôže nielen spestriť vaše každodenné stravovacie návyky, dať vôľu vašej fantázii, ale aj získať skutočne uspokojivé a zdravé jedlo.
Inštrukcie
Krok 1
Krém z paradajkovej polievky
Budete potrebovať:
- pol kila zemiakov;
- jeden a pol kilogramu paradajok;
- 2-3 mrkvy;
- jedna čili paprička;
- jedna paprika;
- hlava cibule;
- 50 g zeleru;
- 50-100 g krutónov;
- lyžicu olivového oleja;
- vetva bazalky;
- soľ korenie.
Paradajky ošúpeme obarením vriacou vodou, potom ich nakrájame na kúsky a odstránime z nich jadierka. Všetku zeleninu, okrem papriky, nakrájajte na kocky, vložte ju do hrnca, pridajte paradajky a 500 ml vody. Privedieme k varu, dochutíme soľou a dusíme asi pol hodiny. Na panvici osmažte papriku, ktorú ste predtým očistili a nakrájali na kocky. Hotovú polievku pomocou mixéra premeníte na homogénnu hmotu, podľa chuti pridáte olivový olej, korenie a soľ. Chilli papričky nakrájame na malé kocky a pridáme k hotovej zmesi. Podávame s krutónmi, nasekanou bazalkou a kockami opečenej papriky.
Krok 2
Polievka z červenej repy
Budete potrebovať:
- dve mrkvy;
- dve repy;
- dva zemiaky;
- cibuľová hlava;
- jedno jablko (najlepšie zelené);
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- 150 g kyslej smotany;
- 300 g kefíru;
- olivový olej;
- kôpor;
- petržlen;
- pór;
- zeler;
- Hnedý cukor;
- soľ.
Predvarte si zeleninový vývar z mrkvy, cibule, póru, zeleru a petržlenovej vňate. Mrkvu nastrúhame, cibuľu a zemiaky nakrájame na malé kocky. Cviklu pečieme v rúre, po vložení do alobalu, pri teplote asi 180 stupňov od 20 minút do pol hodiny. Cibuľu podusíme na olivovom oleji, potom k nej pridáme mrkvu a dusíme ďalších 5 minút. Do uvareného vývaru naložte zemiaky, vopred nakrájanú cviklu a cibuľu s mrkvou a povarte ich do mäkka. Hotovú zmes vyšľaháme mixérom, ochladíme a podľa chuti pridáme soľ, cukor a zalejeme kefírom. Zmiešajte predtým olúpané jablko a semená a nakrájajte ich na kúsky s kôprom a kyslou smotanou a pomocou mixéra tiež vytvorte homogénnu zmes. Podávame podľa chuti vychladené s jablkovou kyslou smotanou.
Krok 3
Karfiolová krémová polievka
Budete potrebovať:
- pol kilogramu karfiolu alebo brokolice;
- 150-200 g kuracieho filé;
- 100 g krému;
- 100 g zeleného hrášku;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- olivový olej;
- soľ korenie.
Predvarené kuracie filety nakrájajte na malé kocky. Varte kapustu, pridajte soľ a korenie podľa chuti, pridajte filé a šľahajte mixérom dohladka. Prilejeme smotanu a zmes opäť zašľaháme. Nakrájajte cesnak, jemne ho orestujte na olivovom oleji spolu so zeleným hráškom. Nalejte misku do misiek a pridajte cesnakový hrášok ako ozdobu.
Krok 4
Zemiaková polievka
Budete potrebovať:
- 5-6 ks zemiakov;
- pár pórových stoniek;
- 150 g kyslej smotany;
- soľ korenie.
Predlúpané a na kocky nakrájané zemiaky a pór pol hodiny povarte v litri vody. Dochutíme soľou a korením podľa chuti, potom rozšľaháme mixérom. Do zmesi pridáme kyslú smotanu a zahrievame na ohni 3 - 5 minút. Podávajte jedlo potom, ako ho ozdobíte bylinkami.
Krok 5
Polievka z hubového pyré
Budete potrebovať:
- pol kila šampiňónov;
- 2-3 cibule;
- 2-3 mrkvy;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- pohár bieleho vína;
- niekoľko vetvičiek tymiánu;
- pol pohára smotany;
- olivový olej;
- korenie, soľ.
Predvarte si vývar z jednej alebo dvoch mrkvy. Cibuľu nakrájame na kolieska a orestujeme na olivovom oleji. Zvyšnú mrkvu, šampiňóny a cesnak nasekáme striedavo a za stáleho miešania dusíme v hrnci na miernom ohni. Potom pridáme víno spolu s tymiánom a privedieme k varu. Ďalej zalejeme uvareným vývarom, podľa chuti pridáme cibuľu, soľ a korenie a varíme do odparenia. Hotovú polievku pomelieme mixérom, pridáme smotanu a prehrejeme. Polievku podávajte podľa želania ozdobenú bylinkami.
Krok 6
Polievka z údenej ryby z tekvice
Budete potrebovať:
- pol kila tekvice;
- pol kila horúcich údených rýb;
- 2-3 zemiaky;
- 1-2 mrkvy;
- jedna cibuľa;
- 2 paradajky;
- pohár smotany;
- tekvicový olej;
- soľ korenie.
Olúpanú tekvicu, zemiaky, cibuľu a mrkvu nakrájajte na kocky, povarte ich na miernom ohni 5-10 minút. Z paradajok odstráňte šupku, po zaliatí vriacou vodou ich nakrájajte a ošúpte. Ďalej rybu rozdelíme na dve časti, odstránime kosti. Jednu časť nasekajte, druhú nakrájajte na kúsky. Pridajte paradajky a nakrájanú rybu na varenú zeleninu, vyšľahajte mixérom dohladka. Pridajte smotanu, znova prešľahajte a zahrievajte ďalších 3 - 5 minút. Podľa chuti dosolíme, okoreníme, pridáme tekvicový olej a necháme ešte 5-10 minút lúhovať. Hotové jedlo premiešajte, nalejte do tanierov, ozdobte kúskami rýb a bylinkami.
Krok 7
Špargľová krémová polievka
Budete potrebovať:
- pol kila špargle;
- 500 ml vody;
- 2 ks zemiakov;
- pár pórových stoniek;
- pár prameňov šafranu;
- 100 g krémovej mala;
- 2 poháre krému;
- soľ korenie.
Špargľu, zemiaky a umytý pór nakrájame na kocky. Dusíme v hrnci na miernom ohni, po rozpustení masla, póru, potom pridáme šafránové vlákno a zemiaky. Po 10-15 minútach zalejeme vodou a pridáme špargľu, po uvarení povaríme ďalších 10 minút. Obsah pripravenej polievky rozšľaháme mixérom, potom prilejeme smotanu a opäť zašľaháme, podľa chuti pridáme soľ a korenie.
