Včelí med je najstarším produktom na Zemi a je skutočným elixírom zdravia pre ľudské telo. Táto definícia sa však vzťahuje iba na prírodný produkt, ktorý musí byť schopný rozpoznať. V opačnom prípade bude nákup medu márny alebo dokonca na škodu.
Ak sa v encyklopédii včelárstva zverejnenej v roku 1876 obmedzili údaje o možnom falšovaní medu na cukrový sirup a kamenec, potom sa po toľkých rokoch stali metódy falšovania hodnotného produktu sofistikovanejšie. Ak chcete kúpiť na trhu medzi tisíckami krásnych nádob s medom, ktorý je nielen sladký, ale aj užitočný, musíte byť nejakým spôsobom odborníkom.
Určte podľa oka
Nie každý med, ktorý sa dostane k pultu v obchode, je prírodný. Odborníci jednomyseľne tvrdia, že musíte brať iba od včelára na odporúčanie priateľov alebo na trhu, kde môžete pozorne preskúmať, ovoňať a ochutnať. Pri pozorovaní obsahu ani priehľadnej nádoby nemožno určiť kvalitu medu, pokiaľ falzifikát neodhalí stratifikáciu v rôznych farbách. Stáva sa to pri nesprávnom skladovaní alebo indikuje pridanie cukrového sirupu. Jedinou výhodou nákupu v obchode je, že sa dá uskutočniť kedykoľvek počas roka. Med na trhu je sezónny produkt.
Človek hľadajúci najlepší med bude sklamaný - v prírode nič také neexistuje. Pretože med je nektár rastlín spracovávaných včelami, potom, keďže na svete existuje kvitnúcich odrôd, môže existovať toľko odrôd medu. Lipa je dobrá na prechladnutie, lúka - na činnosť tráviaceho traktu, arabská guma sa odporúča diabetikom a deťom, gaštan - na srdcovo-cievne ochorenia. Všetky z nich sú prospešné, ak sú prirodzené. Preto by ste mali na trhu hľadať prírodný med.
Pri povrchnom výbere môžete venovať pozornosť farbe, konzistencii a vôni. Aj keď je táto druhá metóda kontroly veľmi otázna, pretože prírodný med nemusí mať výraznú arómu. Všetko závisí od biotopu včiel. Farbu najbežnejších druhov medu je možné asimilovať. Napríklad pohánka sa nemá s ničím zamieňať. Je tmavej farby, s jemným zápachom a horkou chuťou. Lipa - jantárovo žltá je tiež dosť aromatická. Ďatelina má tiež jantárovú farbu, ale má ružovkastý odtieň. Lúka je oveľa ľahšia ako tieto druhy a jej vôňa môže byť v širokej škále bylín a kvetov, ktoré tam rastú. Ale malina vonia ako malina, však? napodiv, jeho farba je takmer biela.
Viskózna konzistencia je nepochybným znakom kvality medu. Ak do obsahu vložíte drevenú tyčinku alebo lyžicu, potom z nej vytečie med v súvislej tenkej nite, ktorá na konci vytvorí tuberkulózu, ktorá sa okamžite nerozpustí v celkovej hmote medu. Nekvalitný med spadne v samostatných kvapkách alebo vystrekne.
Ako skontrolovať kvalitu medu doma
Na trh môžete samozrejme vziať všetko, čo potrebujete na uskutočnenie experimentu. Skúsení kupujúci však radia, aby po skontrolovaní medu okom nakúpili 2 až 3 vzorky po 100 gramoch, aby ste ich v pokojnej atmosfére doma a nie v rušnom prostredí trhu dôkladne skontrolovali a vrátili sa za solídnym nákupom.
Jedným z najbežnejších spôsobov, ako otestovať kvalitu medu, je kombinovať ho s jódom. V prírodnom mede nie sú žiadne zložky, ktoré by mohli reagovať na jód zmenou farby. Najlepšie je nekvapkať jód priamo do medu, ale najskôr ho zriediť v teplej vode. Ak sa do medovej vody pridajú 3-4 kvapky jódu, nezmení to farbu - prírodný med.
V opačnom prípade voda zmodrie. Je tam teda škrob alebo múka, ktorá sa pridáva pre objem a viskozitu. Ocotovú esenciu môžete nakvapkať do tej istej nádoby, jej syčanie ohlasuje prísadu ako kriedová drť, ktorá sa pridáva na rovnaký účel.
Najstaršia skúšobná metóda je pomocou chemickej ceruzky. Za týmto účelom buď nakreslí čiaru na svoju ruku, a potom sa vtiera kvapka medu alebo sa do medu vpichne ostro nabrúsená ceruzka. Kvalitný med nezanechá stopu po ceruzke a zriedený vodou a cukrovým sirupom zanechá modrú stopu. Prítomnosť vody v mede sa dá skontrolovať ponorením kúska chleba. Po chvíli sa zväčší objem, čo by nemalo byť.
Môžete sa vrátiť z trhu a vypiť čaj s lyžičkou medu. Nekvalitný med určite zanechá usadeninu na dne pohára. Surové vajíčko môžete namáčať do medu. Prirodzenosť potvrdzuje jeho schopnosť neutopiť sa v obsahu. Ak sa do medu pridá škrob, horúce mlieko sa pri kombinácii s ním zrazí. Existuje mnoho ďalších spôsobov, ako odhaliť bezohľadných predajcov medu. Nie je to hriech, pretože to je drahý produkt, ktorý sa často používa pre zdravie.
