Jediným potravinovým prostriedkom na výrobu kaktusov, s ktorým môže moderný Európan prísť, je použitie týchto rastlín na výrobu tequily. Jesť mäkkú časť kaktusu je v skutočnosti celkom jednoduché, pretože obsahuje asi osemdesiat percent vody. Ale je veľmi dôležité vedieť, ktoré kaktusy môžete jesť a ktoré by ste nemali, pretože môžu byť jedovaté.
Všetko závisí od druhu kaktusu
Rôzne kaktusy vytvárajú šťavnaté, veľké a voňavé ovocie. Z týchto plodov sa často vyrábajú kompóty a konzervy. Niekedy sa jedia surové a niekedy sa pridávajú do mäsových jedál. U nás sa kaktusy chovajú hlavne ako okrasné rastliny, takže sa ich použitie javí ako divoké.
Plody opuncie, ktoré majú príjemnú sladkokyslú chuť, používali Aztékovia ako jedlo. Európania nazývajú tieto plody opunciou, pretože vyzerajú ako toto ovocie. Opuntia sa konzumuje sušená, varená alebo dokonca čerstvá po odstránení tŕňov. Želé, sirupy a nealkoholické nápoje sa vyrábajú zo šťavy z plodov tohto kaktusu. Mexičania nepoužívajú iba ovocie, ale aj mladé výhonky opuncie, ktoré sa používajú na prípravu tradičných jedál.
Vedci a nadšenci v Kazachstane sa chystali pestovať množstvo beztŕňových kaktusov ako krmivo pre hospodárske zvieratá. Podľa ich plánu museli byť takéto kaktusy vysadené v púštnych zónach. Tento podnik však nebol korunovaný úspechom.
V Mexiku existuje veľa druhov kaktusov, ktorých stonky a plody sú celkom jedlé. Stopky Nopales je možné kúpiť na ktoromkoľvek trhu v Mexiku za cent. Tieto stonky (v tvare lopaty) sa konzumujú vyprážané, nakladané, varené a čerstvé. Predpokladá sa, že použitie nopalu podporuje vylučovanie toxínov z tela a normalizuje hladinu cukru v krvi. Nopal sa v medicíne používa na zlepšenie stavu gastrointestinálneho traktu. Za jedlé sa považujú aj plody tohto kaktusu, ktoré majú zvyčajne oranžovú, žltú alebo červenú farbu.
Dužinu takmer každého kaktusu je možné upiecť v rúre zabalenej do alobalu. Chuť sa bude líšiť v závislosti od druhu kaktusu.
Pred časom sa v Izraeli pestoval jedlý beztŕňový kaktus, ktorý pomáha pri cukrovke, astme, čiernom kašli a hypertenzii. Rad lekárskych štúdií ukázal, že konzumácia šťavy z tohto kaktusu môže znížiť množstvo cukru v krvi.
Agáve je všestranný kaktus
Najobľúbenejším kaktusom v Mexiku je agáve v najrôznejších podobách. Sú ním zasiate celé polia po celej krajine. Z modrej agáve sa vyrába mexická vodka - tequila, ktorá si v súčasnosti získala obľubu v celej Európe. Z iných druhov tejto rastliny vyrábajú Mexičania sisal z rastlinných vlákien, ktorý je vynikajúci na výrobu tradičných odevov a tapiet z mexických ľudových prehozov.
