Ľudia odpradávna používali ako potravu divoké rastliny. Ich nepekné listy, stonky a korene obsahujú takmer všetky látky potrebné pre ľudský organizmus. Sú to sacharidy, organické kyseliny, minerálne soli, vitamíny atď. Aké rastliny teda môžete jesť?
Čo je jedlé
Pred použitím divých rastlín na jedlo sa musíte oboznámiť s pravidlami ich používania. Na konzumáciu sú vhodné takmer všetky ich časti - korene, hľuzy, cibule, stonky, výhonky a listy. Pred použitím je potrebné hľuzy uvariť alebo vyprážať. Cibule a korene sú zdrojom mnohých živín a škrobu. Jedlé stonky, listy a výhonky môžete jesť surové aj varené, pri dlhodobom tepelnom spracovaní sa však vitamíny obsiahnuté v nich zničia.
Konzumácia divo rastúcich rastlín by sa nemala nadmerne používať, pretože ich veľké množstvo môže spôsobiť alergie alebo otravu.
Zbierať divo rastúce rastliny je potrebné v suchom počasí a najlepšie ráno alebo večer - predtým, ako sa objaví rosa. Zelené listy a výhonky by mali byť opatrne rezané nožom alebo nožnicami bez poškodenia koreňového systému. Môžete zbierať iba tie rastliny, ktoré dobre poznáte a ktoré rastú v priaznivých podmienkach prostredia. Zhromaždené časti rastlín musia byť očistené od prachu a hmyzu, dôkladne umyté a pripravené v ten istý deň.
Čo môžeš jesť
Z divých poľných alebo lesných porastov je sibírsky veľkoplošník vhodný na jedlo, ktorého stonky chutia ako čerstvé uhorky, a listy - mrkva. Možno jesť surové alebo varené. Čerstvá, nasekaná, umytá a obarená žihľava je dobrá do polievky alebo vitamínových doplnkov, pretože obsahuje obrovské množstvo vitamínov C, B, K a ďalších stopových prvkov.
Žihľava môže byť vynikajúcim hemostatickým prostriedkom ako prvá pomoc pri krvácaní.
Dimple, ktorý obyvatelia leta považujú za nevyliečiteľnú burinu, nie je nižší ako záhradná zeleň vo svojich užitočných a chuťových vlastnostiach. Môžete ho jesť v neobmedzenom množstve. Ďalšou cennou burinou je púpava, ktorej listy obsahujú vitamíny C a B, ako aj veľa minerálov a solí.
Nemenej užitočné sú aj mladé vrcholy červenej repy, mrkvy, reďkovky a okrúhlice, ktoré sú bohaté na cenné živiny, vlákninu a pektíny. Divoký šťavel je tiež považovaný za vysoko výživnú divú rastlinu, ktorej listy obsahujú kyseliny askorbové a šťaveľové, železo a bielkoviny. Z divého šťavelu sa získava vynikajúca kapustová polievka, odvary na liečbu zažívacích ťažkostí a účinný hemostatický prostriedok.
