Pred príchodom vidličky do Európy väčšina ľudí na uľahčenie príjmu potravy použila iba nôž a lyžicu a veľké kúsky jedla si jednoducho vzali rukami. V niektorých prípadoch mohli bohatí ľudia pred jedlom nosiť špeciálne rukavice, ktoré sa po jedle jednoducho vyhodili.
Aristokrati niekedy používali aj dva nože, s jedným krájali jedlo a druhý nosili jedlo z taniera k ústam. Môžeme povedať, že jeden z nožov slúžil ako vidlička, aj keď, samozrejme, nebol na to prispôsobený.
Byzancia - rodisko vidlice
Prvýkrát sa vidlička spomína na Blízkom východe okolo deviateho storočia. Vidlička mala spočiatku iba dva hroty a boli rovné, takže tento príbor sa dal použiť iba na navliekanie jedla, bolo úplne nemožné vidličkou niečo naberať.
V jedenástom storočí bola vidlička prinesená z Byzancie do Talianska. Existuje popis zvykov byzantskej princeznej, ktorý urobil svätý Peter Damiani a ktorý naznačuje, že Mária Argira (tak sa princezná volala) prinútila svojich služobníkov - eunuchov, aby krájali jedlo na malé kúsky, a potom ich vybrala špeciálnym prístrojom s dvoma hrotmi a priniesol ich k jej ústam. Vidlica sa v Európe rozšírila až do štrnásteho storočia.
Módne dôvody na šírenie vidlíc
A najmä v šestnástom sa v súvislosti s vývojom módy stala nepostrádateľným atribútom aristokratických jedál. Faktom je, že na konci šestnásteho storočia prišli v Španielsku do módy takzvané mesenses. Je to akýsi nariasený obojok. Boli škrobené a najviac pripomínali pokrmy, na ktorých boli položené hlavy. Ich veľkosť bola rôzna, obzvlášť horliví módy mali na sebe skutočne obrovské nohavice, čo sťažovalo pohyb aj koordináciu. Vidličky na obzvlášť dlhých rukovätiach umožňovali čo najpresnejšie priniesť jedlo do úst. Je zaujímavé, že katolícka cirkev vidličku slabo prijala, pretože sa to považovalo za zbytočný luxus.
Vidlica sa do severnej Európy dostala oveľa neskôr. V angličtine sa vidlička prvýkrát spomína až v roku 1611 v knihe o talianskych cestách Thomasa Corietu. Vidlica sa v Británii rozšírila až v osemnástom storočí.
Zástrčku priniesla do Ruska v roku 1606 Marina Mnishek. Na svadobnej hostine šokovala bojary a duchovenstvo. Samotné slovo „vidlička“sa do ruského jazyka dostalo až v osemnástom storočí, dovtedy sa volalo „Viltsy“alebo „kopija“.
Vidlička so zakrivenými zubami, ktorú pozná moderný človek a ktorá umožňuje nielen navliekanie, ale aj naberanie jedla, sa objavila v osemnástom storočí v Nemecku. Približne v rovnakom čase sa pripisuje vzhľad vidličky so štyrmi hrotmi.
