V obchodoch nie je veľa výrobkov s dierami, okrem syrov a bagelov. Mnoho kupujúcich sa súčasne zaujíma o význam prítomnosti otvorov v syre - ak je možné otvory pre kotúče ešte vysvetliť tvarom tohto výrobku, potom otvory pre syr spôsobujú medzi ľuďmi mierne zmätenie.
Syr
Pri výrobe syra výrobcovia pridávajú do mlieka zložité enzýmy, baktérie a špeciálne huby, vďaka čomu získa syr určitý vzhľad a chuť. Pridané baktérie premieňajú mliečny cukor na plyn - k tomu dôjde po vytvorení tvrdej vonkajšej kôry na povrchu syra. Ako syr zreje, plyn sa hľadá cez kôru a hromadí sa v syrovej hmote a vytvára množstvo bublín. Po nakrájaní syra na tieto kúsky tieto bubliny prasknú a stanú sa otvormi.
Čím dlhšie syr zreje a čím je tvrdší, tým väčšie sú v ňom otvory.
Podľa jedného z právnych predpisov Spojených štátov amerických musí byť priemer otvorov na syr podľa predpisov najmenej jedna tretina palca a najviac tri štvrtiny z neho. Niektorí výrobcovia však tvrdia, že tieto ukazovatele nespĺňajú zlaté normy kvality syrových výrobkov. Správne vyrobený syr by podľa nich mal mať priemer otvoru od jedného do piatich centimetrov, čo je zhruba veľkosť veľkej čerešne. Iba ak sú splnené tieto podmienky, môže si syr vyžadovať štatút vysoko kvalitného a správne vyzretého produktu.
Bagely
Bagely sú okrúhlym kulinárskym produktom tradičnej ruskej kuchyne z pšeničného cesta, ktoré sa najskôr spracovalo horúcou parou alebo sa varilo vo vode a potom sa pieklo. Bagely sa tiež často nazývajú sušičky, praclíky alebo bagety - v závislosti od mäkkosti, obsahu vlhkosti a priemeru otvoru vyrobeného produktu.
Ľudovo sa bagely často označujú ako rôzne okrúhle predmety s otvorom v strede - napríklad volant alebo koleso.
Otvor v šiške bol pôvodne určený na prevlečenie lana, ktorým sa zväzky šišiek predtým predávali v obchodoch. Dnes to nie je nič iné ako tradícia, okrem toho je vhodné držať bagely aj pre malé deti - stačí doň navliecť prst a okrem jedla dostane dieťa aj zábavnú hračku.
Existuje veľa spôsobov, ako vyrobiť bagely - sú vyrobené z nekysnutého cesta, s pečivým makom, karamelizované, posypané soľou, škoricou alebo rascou. Bagely sa často používajú ako občerstvenie k pivu - na tento účel sú ideálne bagely s mletým mäsom, sezamovými semiačkami alebo datľami. Tí, ktorí majú chuť na sladké, milujú poľské maslom bagely, krémové bagely, maslom bagely a pískajúce bagely.
