Kyselina ortofosforečná je malé hygroskopické kryštály v tvare kosoštvorca, ktoré sa môžu rozpustiť takmer v akejkoľvek tekutine. Teplota topenia tejto kyseliny je asi 43 ° C.
Použitie kyseliny fosforečnej
Kyselina fosforečná si našla uplatnenie v rôznych priemyselných odvetviach. Viac ako 90% všetkej kyseliny smeruje do výroby hnojív. Jeho soli sú asimilované rastlinami vo forme aniónov. Vďaka fosforu sú rastliny schopné vytvárať plody a semená. Dostatočný obsah tohto prvku im uľahčuje znášanie zimy, čo je dôležité najmä pre severné oblasti.
V potravinárskom priemysle je kyselina fosforečná známa ako prísada E338. Je schopný zlepšiť chuť hotových výrobkov, najmä pekárenských výrobkov, rôznych sirupov a nápojov. Používa sa na výrobu Coca-Coly.
Kyselinu ortofosforečnú používajú zubní lekári pri vyplňovaní zubov na leptanie skloviny. Existuje jedna jemnosť: kyselina by po leptaní nemala zostať na povrchu zuba, inak by sa náplň čoskoro stala nepoužiteľnou. Pred priamym naplnením ho musí lekár odstrániť.
Pomocou kyseliny ortofosforečnej sa vyrábajú nátery (laky, emaily) a materiály (fosfátová pena), ktoré sú odolné voči vysokým teplotám. Drevo je v továrňach ošetrené roztokmi tejto kyseliny, aby sa zabránilo jeho horeniu.
Získanie kyseliny ortofosforečnej
V laboratórnych podmienkach možno kyselinu fosforečnú ľahko získať interakciou fosforu s roztokom kyseliny dusičnej (32%). V priemysle sa získava dvoma spôsobmi: extrakčným a tepelným.
Podstata prvej metódy spočíva v tom, že prírodné fosfáty (oxidy fosforu) reagujú s rôznymi kyselinami (sírovou, dusičnou a inými) za vzniku čistej kyseliny ortofosforečnej. Druhá metóda je z ekonomického hľadiska nákladnejšia. Táto technológia zahŕňa spaľovanie fosforu, absorpciu jeho oxidu vodou, ako aj kondenzáciu a následný zachytenie plynu.
Poškodenie kyselinou fosforečnou
Dlhodobé užívanie produktov obsahujúcich doplnok E338 vedie k rozvoju chorôb, ako je osteoporóza a zubný kaz. Človek náhle schudne, objaví sa časté zvracanie alebo nechuť k jedlu. Kyselina fosforečná narušuje acidobázickú rovnováhu tela. Napriek tomu je jeho použitie ako doplnku výživy vo väčšine krajín sveta legálne.
Výpary kyseliny fosforečnej môžu spôsobiť podráždenie nosnej sliznice a popáleniny očí. Ľudia pracujúci v továrňach, ktoré produkujú túto kyselinu, majú často zápal spojiviek, poškodenie pečene alebo dokonca pľúcny edém.
