Hotelový biznis začal s bytovými domami a vyvinul sa do rozsiahlej infraštruktúry, ktorá poskytuje nielen možnosť prechodného pobytu. V moderných hotelových komplexoch môžete získať širokú škálu služieb pre dobrý odpočinok.
Hotelové podnikanie je odvetvie hospodárskej činnosti, ktoré poskytuje obyvateľstvu služby spojené s organizovaním dočasného ubytovania. Ubytovanie pre ľudí môže byť hotel, motel, penzión, kemping alebo iné zariadenie s najmenej desiatimi miestami. Ruská GOST R 51185-98 „Turistické služby. Ubytovacie zariadenia. Všeobecné požiadavky “a klasifikátori Svetovej organizácie cestovného ruchu definujú viac ako dvadsať rôznych ubytovacích zariadení, hlavným typom je hotel.
Spoločnosť, ktorá riadi veľký hotel, sa nazýva hotelový operátor. Prevádzkovatelia hotelov sa snažia konkurovať medzinárodným hotelovým reťazcom a snažia sa stať sa spoluvlastníkmi hotelov. Malé hotely v Rusku sú objekty s menej ako 50 lôžkami; v tomto priemysle neboli vyvinuté žiadne ďalšie štandardy. Distribúcia toku hostí medzi hotelmi veľkého reťazca a malými hotelmi po celom svete je približne rovnaká - 60% hostí je prijímaných sieťami, 40% je obsluhovaných malými hotelmi.
Hotelové podnikanie, aj keď je samostatným odvetvím hospodárstva, závisí od cestovného ruchu, pretože turisti sú hlavnými spotrebiteľmi hotelových služieb. Na uspokojenie rastúcich požiadaviek hostí by mali hotely rozvíjať multifunkčné oblasti služieb - otvorené reštaurácie, fitnes kluby a kúpele v hoteloch. Rozvoj príbuzných oblastí sektoru služieb umožňuje prilákať investorov z príbuzných priemyselných odvetví. Nevyhnutnou požiadavkou pre hotel je dostupnosť prístupu na internet, komunikačné zariadenia.
Hotelové podnikanie ponúka spolu s ubytovaním aj služby na usporadúvanie rôznych seminárov, obchodných stretnutí, školení apod. Na území hotelových komplexov.
Pri rozvoji malého hotelového podnikania sa osobitný dôraz kladie na individualitu každého malého hotela a vytvára tak pre hostí atmosféru domácej pohody.