Pamätné jedlo 9. deň po smrti tradične držia príbuzní zosnulého v dome zosnulého. Spomienka na 40. deň sa považuje za povinnú. Pamätný stôl po dobu 40 dní sa pripravuje najopatrnejšie. Na stôl sú umiestnené tradičné jedlá na pamiatku, ktoré sa môžu v rôznych regiónoch mierne líšiť, ale hlavný súbor sa nemení - kutia, palacinky s medom alebo koláče, občerstvenie vrátane povinného vareného vajíčka. Na prvé - mäso s prílohou a kompót.
Pamätajte si tradície večere na 9. a 40. deň
Hlavná vec v pamätných dňoch je modlitba za zosnulých. Je potrebné zapáliť sviečky pre odpočinok duše čerstvo zosnulých a pred začiatkom rannej bohoslužby odovzdať v najbližšom kostole lístok s menom zosnulého. Doma sa zapáli sviečka alebo lampa. Vedľa je položený pohár vody a kúsok chleba. Chlieb je lepšie drobiť neskôr na vtáky.
Nie sú pozvaní na spomienkovú slávnosť. Prídu príbuzní, priatelia a kolegovia zosnulého. Pamätná slávnosť sa koná v obedňajších hodinách, ale ak ľudia nemôžu prísť v obedňajších hodinách, presúvajú sa na večer. Na pamiatku si môžete vybrať a pripraviť niekoľko jedál. Ak po pohrebe pocítite značné finančné ťažkosti, na deviaty deň môžete variť kutya, palacinky, kompót, distribuovať almužnu, deti - sladkosti a sušienky.
Pamätná večera štyridsiateho dňa sa považuje za najdôležitejšiu a povinnú. V tento deň je dôležité modliť sa za zosnulého za všetkých priateľov a príbuzných. Objednajte si na tento deň spomienkovú modlitbu. Darujte almužnu žobrákom, cukrík a sušienky deťom. Nie je zvykom pozývať na spomienkovú slávnosť, ale ak sa očakáva veľa ľudí, a spomienka sa bude konať mimo domova, informujte príbuzných, kolegov, priateľov o čase a mieste spomienkovej večere.
Tradičné jedlá spomienkovej večere
Celá spomienka sa začína modlitbou. Každý, kto príde, by mal ochutnať tri lyžice kutya. Kutia sa varí z celozrnných výrobkov (ryža alebo pšenica) s prídavkom medu a hrozienok. Pravoslávne kánony proti alkoholu. Najčastejšie sa však ponúka. Môže to byť koňak, vodka a sladké vína, napríklad Cahors.
K dispozícii je ďalšie občerstvenie. Môžu to byť údeniny, zelenina a šaláty, kyslé uhorky. Musí sa podať polovica vareného vajíčka. Podávame ryby vyprážané alebo varené s omáčkou, sleď. Často sa ponúka vyprážaná pečeň alebo rezne. Môžete tiež podať mäsový šalát.
Prvé chody - boršč, červená repa alebo domáce rezance v slepačom vývare. K druhému sa podáva guláš alebo pečienka s prílohou. Ako prílohu môžete zvoliť zemiakovú kašu, pohánkovú kašu. Pilaf je možné objednať. Na pamiatku sa tradične podávajú palacinky s medom. Kissel je možné nahradiť kompótom.
Keď spomienka padne na pôst, je lepšie riadiť sa tradíciami a pripraviť si menu pôstnych jedál. Kutia sa podáva nezmenená, tradičná z pšenice alebo ryže s medom a hrozienkami. Vyberte si studené rybie predjedlá, rybí šalát, sleď, šproty. Rybie koláče sú vhodné. Zo šalátov - vinaigrette, hubové šaláty. Akékoľvek kyslé uhorky alebo čerstvé zeleninové šaláty.
Na prvý - chudý boršč, polievka z fazule, šošovice, huby. Ako druhú môžete podávať zemiaky alebo rezance so šampiňónmi, dusené zemiaky so šampiňónmi, zeleninový pilaf. Prototypom mäsových rezňov budú kapustové alebo mrkvové kotlety, zemiakové zrazy s hubami. Chudé placky alebo chudé žemle. Kissel alebo kompót.
Najdôležitejšie je nezabudnúť na podstatu spomienky. Konajú sa kvôli posilneniu sily modliť sa za zosnulého.
