Iba hrdinovia televíznych reklám pijú pivo priamo z krku, skutoční znalci nápoja to nikdy neurobia - svoj obľúbený nápoj budú piť iba z pohára alebo hrnčeka. Pivo nevyhovuje smädu: je cenené hlavne pre svoju dobrú chuť. Pena z piva je jeho pýcha a problém. Na jednej strane zasahuje do pitia piva, na druhej veľa vypovedá o samotnom pití.
Ako nalievať pivo pre menej peny
Správne hrnčeky na pivo majú vždy špeciálnu „rezervu“na penu, pretože je povinnou vlastnosťou nápoja. Pivo však môžete nalievať veľmi opatrne, aby prakticky nevznikla pena.
Pred nalievaním piva pohár opláchnite v studenej vode, ale neutierajte ho. Potom ho nakloňte asi o 45 stupňov a nalejte pivo veľmi tenkým prúdom tak, aby stieklo po stene. Počas nalievania piva môžete pohárom trochu otočiť, aby ste vyzrážali všetku penu, ktorá sa už objavila.
Nalievať pivo správne je skutočné umenie.
Čím je pohár čistejší, tým menej peny bude mať, takže si neberte pohár, z ktorého ste práve vypili pivo. Môžete skúsiť naliať pivo presne do stredu, predtým musíte do pohára razantne vdýchnuť vzduch. Fľašou netraste a naliať veľmi opatrne. Táto metóda nefunguje u každého, pretože si vyžaduje dlhé školenie.
Ak čapujete pivo zo suda alebo suda pomocou kohútika, postupujte nasledovne. Nakloňte sklo pod uhlom 45 stupňov a stlačte kohútik proti sklu. Potom mierne otvorte kohútik a držte pohár tak, aby pivo stekalo po stene. Potom, keď je pohár poloplný, ho začnite trochu posúvať nadol bez zmeny uhla sklonu. Keď je pivo takmer plné, môžete pohár postupne, pomaly a opatrne posúvať do zvislej polohy.
O čom hovorí pivná pena?
Trochu zarosený hrnček s ľadovo studeným pivom - čo by mohlo byť príjemnejším v teplý letný večer? Ak je pivo kvalitné, vyžaduje sa prítomnosť peny. Zlé pivo nepení. Dobré pivo sa líši tým, že je vytrvalá pena, ak stáča pivo do 2 minút, neutícha. Ale čerstvé pivo, ktoré neobsahuje konzervačné látky a je plnené do fliaš priamo zo sudov, si udrží penu ešte dlhšie, zvyčajne 4 - 5 minút. Usadzuje sa veľmi pomaly. Vysoko kvalitná pena má dosť hustú textúru, bunky v nej sú malé a zdá sa, že je v nej málo vzduchu.
Kritériom na hodnotenie chuti piva je jeho bohatá jantárová farba, aróma, príjemná chuť a kritériom na hodnotenie jeho kvality je pena.
Pena je spôsobená sladom, ktorý je základom pre prípravu nápoja. Čím kvalitnejší slad sa na pivo použije, tým bude mať lepšiu chuť a silnejšia a odolnejšia hlava. Ak je pivo staré, potom sa pena skladá z veľkých bublín a rýchlo sa usadzuje.
