Divokú tilapiu často nevidíme na pultoch ruských alebo európskych obchodov, kam sa dodávajú hlavne vybrané ryby, ale táto komerčná ryba je v afrických krajinách známa. Na rozdiel od kultivovanej tilapie, divoká tilapia obsahuje veľa mastných kyselín a stopových prvkov.
Biotop rýb v prírodných podmienkach
Nenáročná komerčná ryba tilapia zostáva už mnoho rokov neoddeliteľnou súčasťou jedálnička afrických kmeňov, dokonca aj meno tohto sladkovodného zástupcu čeľade ostriežovité má svoje africké korene.
Táto ryba odoláva pomerne veľkému teplotnému rozsahu, ľahko sa prispôsobuje sladkej aj slanej vode a môže existovať vo vodách s nízkym obsahom kyslíka.
Prirodzeným prostredím tilapie sú vody východnej Afriky, Sýrie, Jordánska, avšak vďaka aktívnemu pestovaniu a nenáročnosti ju dnes nájdeme ako nádrže východnej a strednej Ázie, tak aj vo vodách Ameriky, európskych krajín, Čína a dokonca aj Rusko.
Tilapias sú svojou povahou individualistami a egoistami, ktorí sú schopní vykazovať príznaky agresie pri prvom výskyte cudzinca na ich území. Zvláštnym spôsobom prejavujú všetky znaky komplexného správania, niekedy pripomínajúce láskavé domáce zvieratá, prejavujúce zázraky podmienených reflexov a zvláštnu náklonnosť k majiteľovi.
Vlastnosti tilapie
Príroda obdarila tieto úžasné ryby schopnosťou meniť pohlavie: po celý život je tilapia schopná uskutočniť prechod vonkajšej aj vnútornej štruktúry zo stavu ženy na muža.
Starostlivá ryba nesie v ústach vajcia v doslovnom zmysle slova, pravidelne púšťa novoobjavené smaženie na prechádzku a hľadanie potravy, kým potomstvo silnie a nezíska schopnosť viesť nezávislý životný štýl. Táto metóda umožňuje tilapii nielen chrániť svojich potomkov pred útokmi predátorov, vyberať silné vajíčka vhodné pre ďalší hlboký život, ale aj chrániť budúcu generáciu pred vplyvom škodlivých mikroorganizmov a baktérií vďaka vývoju špeciálneho tajomstva.
Tilapia je všežravá; táto rybka žijúca hlavne pri dne trávi väčšinu svojho života kopaním pôdy a hľadaním rastlinného planktónu.
Vďaka svojej jemnej chuti a nízkemu obsahu tuku sa tilapiové mäso stalo skutočným prínosom pre moderných labužníkov, čo umožnilo vybudovať proces chovu rýb v priemyselnom meradle. Dnes toto nenáročné sladkovodné šľachtiteľské zariadenie, ktoré je po kaproch na druhom mieste v popularite, nesie vážne ekonomické bremeno pri vývoze komerčných rýb do krajín, ako je Čína, kde môžu žiť v prírodných podmienkach, a je nesmierne populárne v stenách domáca kuchyňa a v ponuke najlepších a najslávnejších reštaurácií na svete.
