Slimačie mäso je pochúťka tradične oceňovaná v západnej Európe, najmä vo Francúzsku a Taliansku. V poslednej dobe je možné kúpiť slimáky varené na olejovo-cesnakovej omáčke vo veľkých supermarketoch v Rusku. Začali byť žiadaní medzi Rusmi, ktorí si vážia exotickú kuchyňu. A keďže existuje dopyt, môžete premýšľať o ponuke.
Užitočné vlastnosti hroznového slimačieho mäsa
Mäso z hroznových slimákov je cenným, chutným a veľmi výživným produktom. Obsahuje až 10% bielkovín, 5% sacharidov a takmer 30% tukov. Okrem toho je zdrojom vitamínov vrátane B12 a B6, ako aj stopových prvkov železa, horčíka, vápnika. Extrakt zo slimačieho mäsa používa lekársky priemysel ako surovinu na výrobu mnohých liekov vrátane rôznych bronchorelaxantov a tých, ktoré pomáhajú obnoviť metabolizmus. Tento extrakt je súčasťou komplexov proti starnutiu aj tých, ktoré pomáhajú obnoviť potenciu u mužov.
Mäso slimáka varené špeciálnym spôsobom sa považuje za pochúťku. Toto jedlo je obzvlášť užitočné pre tých, ktorí majú problémy s osteo-chrupavkovým systémom, musia ho jesť pri zotavení, ako aj pre tehotné ženy a staršie osoby. Samozrejme, v Rusku budú slimáky ťažko vyhľadávané, ale jedlá z nich si vždy nájdu svojich obdivovateľov a v európskych reštauráciách sú vždy žiadané. Okrem toho po vynájdení špeciálneho spôsobu solenia patria k lahôdkam aj slimačie vajcia, ktoré dokonca dostalo názov „biely kaviár“. Gurmáni tento kaviár oceňujú najmä pre jeho jedinečnú chuť hľuzovky.
Chov hroznových slimákov ako podnikateľský nápad
Musím povedať, že ako nápad na podnikanie nie je nový - dodávky hroznových slimákov do Francúzska a Talianska sa od minulého storočia nachádzajú na južnom okraji Ruska. Pre tých, ktorí dnes žijú v týchto regiónoch, nebude ťažké zorganizovať slimačiu farmu na malom pozemku. Môžu to urobiť tí, ktorí žijú v strednom pruhu, ale v takom prípade, aby ste mohli chovať hroznové slimáky, budete musieť v suteréne nainštalovať kontajnery a voliéry. V prvom prípade nemusíte utrácať peniaze ani za nákup znášky - postačí nazbierať asi 1000 slimákov v najbližších viniciach a letných chatkách.
Proces pestovania slimáka na štandardnú veľkosť 5 cm na dĺžku a 20 g hmotnosti, ako aj proces rozmnožovania si nevyžaduje účasť chovateľa. Od neho je potrebné poskytnúť slimákom jedlo ročne: zelená alebo kŕmna zmes - 1350 kg, sušené mlieko - 15 kg, krieda - 100 kg. Medzi funkcie chovateľa patrí aj ochrana pred predátormi - piskory, ježkovia, ako aj včasný presun slimákov z výbehu do chovnej nádoby a naopak. Jeden kilogram podmienených slimákov s hmotnosťou 20 g sa na európskom trhu odhaduje na 3 až 5 eur. Podľa obchodných výpočtov je doba návratnosti organizácie slimačej farmy 1,5 roka.
