Ľudia už dávno začali do svojej stravy pridávať morské riasy. Môže sa použiť ako potravina aj ako liek. Ako sa však morská kapusta získava?
Zdravé morské riasy
Laminaria sa bežne nazýva chalúh a existuje asi 30 druhov morských rias. Za jedlé sa považujú iba listy kapusty. Obsahujú veľa užitočných vitamínov, a ak konzumujete morské riasy aspoň týždeň, potom sa človeku citeľne zlepšuje pohoda a zdravie.
Spočiatku sa morské riasy zbierali z mora. Potom však bolo v záujme ochrany životného prostredia potrebné opustiť tento spôsob ťažby. A teraz sa morské riasy pestujú na špeciálnych plantážach v Kórei, Japonsku a Číne, umelo vytvorených na dne mora. Kamene sú ponorené do vody tak, aby vytvorili vrstvu pôdy, na ktorú sú vysypané spóry. Niekedy, aby sa vytvorila takáto plantáž, sú vyhodené do vzduchu kamene, ktorých fragmenty sa stanú pre chalúh novou pôdou.
Proces ťažby morských rias
V niektorých oblastiach sa morské riasy stále zbierajú z mora. Napríklad chaluha sa ťaží v Bielom mori (v blízkosti Soloveckých ostrovov). Ľudia, ktorí sa zaoberajú zberom morských rias, sa nazývajú ťahaní. Na prácu používajú špeciálne zariadenie - bager. S jeho pomocou sa morské riasy rastúce pri dne odrežú. Nedávno tiež používali iný nástroj - cabea, ktorý vyzerá ako vidlica s tromi hrotmi. Pomocou tohto zariadenia sa kapusta zbiera navíjaním na vidličku, napríklad ako cestoviny.
Táto práca je veľmi náročná, preto sa extrakcii chalúh zaoberajú iba silní muži. Za pekného jasného počasia chodia pracovníci dvakrát denne na more zbierať bylinky. V priemere môže pracovný deň trvať 15-18 hodín. Celý ten čas jazdia na karabázach a zbierajú trávu odspodu.
Na druhý deň, keď kapusta vyschne, odrežte korene a odstráňte suché riasy. Sušenie rias je dosť problematický proces, pretože kolektívne farmy zvyčajne nemajú špeciálne vybavenie, morské riasy sa sušia na vešiakoch. A za daždivého počasia produkcia chalúh prudko klesá.
Po usušení sa morské riasy roztriedia. To najlepšie sa predáva do rôznych kozmetických salónov na telové zábaly. Používa sa tam kapusta - s celými nespracovanými listami. Francúzi tiež majú veľký záujem o Solovecké morské riasy kvôli prítomnosti jedinečného množstva polysaridov.
Nízka miera chalúh zodpovedá potrebám potravinárskeho priemyslu. Najčastejšie ich nájdete v plechovke s nápisom „Salát z morských rias“.
