Zelenina a ovocie sú potraviny podliehajúce skaze. Pri preprave takéhoto tovaru je potrebné dodržať niektoré parametre. Okrem toho existuje veľa individuálnych požiadaviek na každý poľnohospodársky produkt. Najdôležitejšie pravidlá pri preprave zeleniny a ovocia sú dodržiavanie teplotných podmienok, vlhkosť a zabránenie zmrazovaniu potravín.
Nevyhnutné
- - chladiarenské vozidlá;
- - obal.
Inštrukcie
Krok 1
Na prepravu zeleniny a ovocia používajte špeciálne vozidlá: chladiace vozne. V nich je ideálne udržiavať požadovaný teplotný režim. Môžete tiež použiť bežné nákladné vozidlo so markízou, ale len za podmienky, že preprava netrvá dlhšie ako 5 - 6 hodín.
Krok 2
Prepravujte ovocie a zeleninu čerstvé a čisté. Pri preprave zabalte náklad. Je vhodné použiť fóliu alebo papier, aby plody navzájom neprišli do styku. Ak to nie je možné, potom veľa ovocia, napríklad jablká, pomaranče, hrušky, môžete posypať hoblinami.
Krok 3
Dodržujte teplotné podmienky. Každé ovocie a zelenina má svoj špecifický teplotný režim, pri ktorom je povolená jeho preprava. Ak sa plody prepravujú v zime, musia sa zahriať, aby sa zabránilo ich zamrznutiu. V lete by naopak mala byť ochladená. V horúcom počasí je najlepšie ovocie prepravovať skoro ráno alebo večer.
Krok 4
Využite dobre vybavenú dopravu. Pripravte svoje auto na prepravu. Dôkladne umyte a dezinfikujte. Počas prepravy musia byť výrobky chránené pred účinkami prírodných katastrof. Preto používajte prepravu plachiet. Krabice prípadne zaizolujte plachtami, slamou a pod.
Krok 5
Prepravujte ovocie a zeleninu podľa času určeného v pravidlách - maximálna doba dodania. Ak sa chystáte prepraviť niekoľko druhov ovocia, ktoré sa rýchlo kazí, dodržujte minimálny čas.
Krok 6
Prepravujte a skladujte potraviny v špeciálnych škatuliach. Kontajner musí mať kovový rám a drevené steny s medzerami medzi doskami. Tieto debničky poskytujú dobré vetranie a chránia ovocie pred poškodením. Takéto kontajnery sa navyše ľahko nakladajú a vykladajú. Inštalujte nádoby pevne k sebe, aby sa pri preprave neposunuli. A aby ste zjednodušili nakládku a vykládku škatúľ, ukladajte ich na špeciálne palety.
Krok 7
Sledujte stav prepravovaných plodov. Zelenina a ovocie by mali byť suché, čisté, čerstvé. Nemali by byť ovplyvnené hmyzom. Pokazené ovocie sa nedá prepravovať spolu s bežnými.
