V Rusku sa čerešňová slivka nazýva čerešňová slivka, v západnej Európe - mirabelle a na Kaukaze - rozliata slivka. Často sa chová nielen ako ovocný strom, ale aj ako okrasný strom. Prečo sa tak volá zdravá a chutná čerešňová slivka a čo je povestná šíriaca sa slivka?
Roztiahnite strom
Kaukazci nazývajú čerešňovú slivku roztiahnutou slivkou kvôli tvaru stromu, ktorého vetvy majú skutočne mierne roztiahnutý tvar, ktorý dodáva korune čerešňovej slivky mimoriadnu nádheru. Okrem Ruska rastie čerešňová slivka na Balkánskom polostrove, na Kaukaze, v Malej Ázii, Iráne, ako aj v pohorí Kopet-Dag, Tien Shan a Pamir-Alai. Roztrúsená slivka najlepšie rastie a na úrodných riečnych pôdach vytvára bohatú úrodu. V niektorých dedinách sa osobitne cení guma, ktorá sa zbiera z kôry čerešňovej slivky a žuva sa na zmiernenie kašľa.
Roztiahnutá slivka sa dobre rozmnožuje a výhonky a môže žiť asi 120 rokov. Plody čerešňovej slivky sú bohaté na cukor, kyseliny, pektínové látky, ako aj na vitamín C a provitamín A. Konzumujú sa surové alebo lahodné džemy, varia sa z nich konzervy a kompóty. Nečinné nezostáva ani silné tmavočervené čerešňové slivkové drevo - vyrábajú sa z neho malé sústružnícke a stolárske výrobky. Ako dekoratívna úprava terénu sa používajú často sa rozširujúce slivky - obzvlášť dekoratívny vzhľad má slivka červenolistá, ktorá rastie na Ukrajine, na Kaukaze, na Kryme a v strednej Ázii.
Vlastnosti čerešňovej slivky
Vonkajšie vyzerá roztiahnutá slivka ako viac stonkový strom z čeľade ružovité (Rosaceae) s rozširujúcou sa korunou. Čerešňové slivky dosahujú často výšku 10 - 15 metrov. Zrelé plody roztiahnutej slivky sú zelenej, tmavo fialovej alebo ružovej farby a ich semená sa dajú ťažko oddeliť od dužiny. Kyslá alebo sladko-kyslá chuť plodov čerešňovej slivky je daná zložením kyselinou jablčnou a citrónovou, ako aj cukrom, ktorého množstvo sa pohybuje od 4,2% do 9,9%. V zložení plodov rozliatych sliviek sú aj dusíkaté, minerálne a triesloviny.
Pektíny obsiahnuté v čerešňovej slivke umožňujú jeho použitie na prípravu aromatického zlatého želé. Okrem toho sa často používa na výrobu vín, likérov, nealkoholických nápojov a tiež sa často používa pri varení - napríklad tkemali (miestna odroda čerešňových sliviek) je v Gruzínsku veľmi populárna. Plody rozloženej slivky, varené a pretreté cez sito, sú surovinou na výrobu koláčov lavash, ktoré sa používajú v ľudovom liečiteľstve na skorbut. Čerešňová slivka sa tiež osvedčila ako prostriedok na hojenie rán - jej šťava zriedená vodou a malým množstvom gáfru je vynikajúca na rany, ktoré sa nehoja dobre.
