Výhody samostatne zbieranej javorovej šťavy sú neoceniteľné. Ale aby ste si mohli vychutnať prírodný produkt a zároveň nepoškodiť strom, je potrebné ho správne zhromaždiť.
Javorová šťava je rovnako zdravá ako brezová šťava. Napriek tomu, že v našej krajine toto remeslo nie je príliš rozvinuté, ľudia zbierajú tento dar prírody, po ktorom nasýtia svoje telo najužitočnejšími mikroelementmi.
Kedy a ako sa zhromažďuje javorová šťava?
Zber javorovej šťavy sa vykonáva na jar, keď je tok šťavy nasmerovaný z koreňov na korunu stromu. Tí, ktorí sa nikdy predtým nezúčastňovali zberu javorovej šťavy, by mali vedieť, že pri nesprávnom postupe môže dôjsť k poškodeniu stromu, v dôsledku čoho môže vyschnúť.
Aby sa strom pri zbere šťavy nepoškodil, je potrebné urobiť v kmeni plytký vpich. Pri zhromažďovaní šťavy je potrebné opatrne a presne zakryť miesto vpichu záhradným lakom. Nezhromažďujte veľa šťavy, pretože strom ju potrebuje aj na jarné kvitnutie. V šťave sú obsiahnuté všetky výživné látky potrebné pre rast a kvitnutie javora.
Javorová šťava sa zbiera v marci až apríli a postupuje sa úplne rovnako ako pri zbere brezovej šťavy. Najprv musíte do kmeňa stromu urobiť malú a plytkú dieru. Potom je do tohto otvoru vložená rúrka alebo drážka vhodnej veľkosti. Pod drážku je umiestnená nádoba, z ktorej bude odtekať šťava. Naraz a z jedného stromu sa neodporúča nazbierať viac šťavy, ako sa zmestí do trojlitrovej nádoby. Po dokončení postupu zhromažďovania sa otvor spracuje záhradným lakom.
Aké sú výhody javorovej šťavy?
Musíte vedieť, že v Kanade sa najužitočnejší cukor vyrába z javorovej šťavy. Je to javorová šťava, ktorá je zdrojom draslíka, vápniku, železa a ďalších užitočných stopových prvkov. Aj počas spracovania šťava nestráca svoje užitočné vlastnosti, čo je veľmi dôležité. Zhromaždený javorový džús sa dá teda piť v čistej podobe, rovnako ako sa z neho dá variť sirup, ktorý sa na zimu konzervuje. Varený javorový sirup je dokonalým doplnkom rôznych jedál: palacinky, palacinky, zmrzlina.
Miazga zozbieraná z javorov, ktoré rastú v Rusku, nie je taká sladká ako zo skutočného kanadského stromu. Ale napriek tomu má tiež veľa prospešných a výživných látok. Ak si kúpite javorový džús v obchode, môžete naraziť na falošný, pretože skutočný džús je dosť drahý kvôli namáhavosti procesu zberu. Ak máte schopnosť a schopnosť správne zbierať šťavu, je lepšie to urobiť sami.
