Voda je zdrojom existencie všetkých živých organizmov. Rastliny nemôžu fungovať bez potrebnej vlhkosti, čo je potrebné pre mnoho procesov vrátane tých, ktoré zabezpečujú ich životne dôležitú činnosť.
Jednoduchá kombinácia vodíka a kyslíka podporuje život na planéte Zem. V suchých podmienkach bude ohrozená existencia ľudí, zvierat i rastlín. Rastliny sú zložené z vody a sušiny (všetko ostatné) a voda v nich nie je nižšia ako osemdesiat percent. Ale ani taký vysoký obsah vlhkosti nestačí na udržanie vitálnej činnosti, preto je dôležitý proces jeho prijímania zvonku. Rastliny používajú vodu na metabolické a fyziologické funkcie. Napríklad transpirácia spolu s odparovaním zaberá až deväťdesiat osem percent prichádzajúcej vody. Transpirácia je proces vytvárania sušiny tela rastliny pomocou vody; bez nej nie je možná vitálna aktivita. Vďaka nej rastlina prijíma potrebné živiny pre rast a vývoj, tiež ich posúva a dodáva na správne miesto. Odparovanie je určené na udržanie termoregulácie, to znamená zabránenie prehriatiu, udržanie teploty v určitých medziach a tiež zabránenie deštrukcii bielkovín pod vplyvom vysokých teplôt okolia. Chemické reakcie v rastlinách prebiehajú iba v roztokoch, ktorých hlavnou časťou je voda. Výnimkou nie je ani proces fotosyntézy - tvorba organických látok z oxidu uhličitého a vody za účasti chlorofylu obsiahnutého v rastlinách. Každá rastlina, ktorá neprijíma správne množstvo vody, postupne vyprchá. Spočiatku stráca atraktívny vzhľad, pružnosť tkanív. Stáva sa to preto, lebo nedostatok vlhkosti ho núti sústrediť všetky dôležité sily dovnútra (v koreňovom systéme), bez toho, aby ich minul na lístie. Ďalej rastlina postupne hynie, nie je schopná prijímať živiny a dodávať ich na miesto určenia.
