Oceľ je hlavnou charakteristikou čepele. Oceľ samozrejme nie je jediným meradlom kvality noža. Medzi dôležité ukazovatele patrí tvar a tvrdnutie čepele, stupeň komfortu jej rukoväti, materiály, ktoré boli použité na výrobu všetkých prvkov výrobku. Ak však poznáme iba zloženie ocele, dá sa bezpečne posúdiť kvalita noža.
Aj amatér môže predpokladať, že nôž z pomerne mäkkej ocele sa rýchlo opotrebuje a otupí, zatiaľ čo čepeľ z tvrdej ocele s veľkým obsahom uhlíka sa pri zaťažení rozpadne. Preto je veľmi dôležité zvoliť si „zlatú strednú cestu“.
Čo je obsiahnuté v oceli
Zjednodušene povedané, oceľ je iba zmesou železa a uhlíka. Ak súčasne zliatina obsahuje príliš veľa uhlíka, výsledkom bude liatina a ak naopak príliš málo, potom vo výsledku vyjde cín. Ale v zlatej strednej ceste je oceľ. Rôzne druhy tohto kovu nie sú dané ani tak podielom uhlíka a železa obsiahnutým v jeho zložení, ale rôznymi nečistotami a prísadami, ktoré majú iný vplyv na správanie oceľového výrobku. Zloženie ocele v rôznych pomeroch zvyčajne zahŕňa chróm, uhlík, kremík, molybdén, volfrám, nikel, vanád, síru.
Oceľ na výrobu nožov
Oceľ KHVG, komplexne legovaná, žiaruvzdorná oceľ vysokej tvrdosti, je medzi remeselníkmi obzvlášť obľúbená pri výrobe rezných nástrojov. Pretože sa oceľ pri kalení málo deformuje, čepele z nej vyrobené sa vyrábajú celkom jednoducho, dokonale sa naostria a sú vybavené slušnou pevnosťou reznej hrany. Táto oceľ má zároveň veľmi slabú odolnosť proti korózii, a preto sú oceľové výrobky dodatočne namodralé alebo pochrómované.
Lekárska oceľ
Značka 65X13 patrí do skupiny najobľúbenejších ocelí na výrobu nožov. Písmeno „x“v názve triedy označuje chróm v jeho zložení, čo označuje kov v poradí z nehrdzavejúcej ocele. Z tohto kovu sa najčastejšie vyrábajú chirurgické skalpely a ďalšie lekárske nástroje, ako už sám názov napovedá. Jedná sa o pomerne mäkkú oceľ, nože z nej sú rýchlo naostrené, ale tiež sú ľahko tupé a medzi nespochybniteľné výhody patrí aj to, že skutočne nehrdzavie. Lekárska oceľ sa používa na výrobu všetkého domáceho spotrebného tovaru pre pracovné nože s optimálnym pomerom ceny a kvality.
Nástrojová oceľ
Na výrobu priemyselného náradia, pečiatok, ručných píl sa používa značka X6VF. Nože vyrobené z tejto ocele majú dobrú reznú hranu v kombinácii s vynikajúcimi pevnostnými a koróznymi vlastnosťami. Nástrojová oceľ je vynikajúca na výrobu krátkych loveckých nožov.
