V niektorých prípadoch je tvorba menu nevyhnutnosťou. Je potrebné napríklad zorganizovať prácu detského tábora. Racionálna a starostlivo vybraná výživa pre deti je koniec koncov kľúčom k ich rastu a harmonickému rozvoju. Preto musia kuchári venovať osobitnú pozornosť príprave menu pre tábor.
Inštrukcie
Krok 1
Určite si spočítajte, koľko bielkovín, tukov a sacharidov pre deti potrebujete. Všetky z nich sú nevyhnutné pre správny rast a vývoj rastúcich organizmov. Napríklad proteíny sú hlavným zdrojom pre stavbu nových buniek. Tuky pomáhajú podporovať imunitný systém a vyživujú telo vitamínmi A, B, K a E, ako aj nasýtenými mastnými kyselinami. Sacharidy naopak aktívne regulujú všetky metabolické procesy v tele dieťaťa. Na základe toho musíte pri zostavovaní jedálnička pre detský tábor brať do úvahy nevyhnutnosť každej z týchto látok a správne ich distribuovať v každodennej strave detí. Ideálny pomer bielkovín, tukov a sacharidov v detskom jedálničku je 1: 1: 4, 5.
Krok 2
Ďalej musíte brať do úvahy počet jedál, ktoré deti jedia. Spravidla pre vzdelávacie a vzdelávacie inštitúcie, ktoré zahŕňajú tábory, vyberajú 4 - 5 jedál denne. A samotné menu sa počíta buď na týždeň naraz, alebo na dva. Aby ste to správne vypracovali, využite rady poskytnuté Ruskou akadémiou vied a WHO. Na základe výskumu vyvinú ideálne stravovacie vzorce, ktoré stačí prispôsobiť potrebám vášho tábora.
Krok 3
Pri zostavovaní schémy výživy zvážte skutočnosť, že niektoré z produktov by sa mali podávať každý deň. Patrí sem mäso, mlieko, maslo, cukor, chlieb a zelenina. Niektoré z výrobkov sú pravidelne zahrnuté v strave detí. Jedná sa o kyslú smotanu, tvaroh, vajcia, ryby a syr. Je však potrebné tieto výrobky distribuovať tak, aby do týždňa deti úplne dostali spoliehajúcu sa sadu potravín.
Krok 4
Pri zostavovaní ponuky je tiež potrebné vziať do úvahy dennú dobu, v ktorej budú výrobky konzumované. Napríklad jedlo bohaté na bielkoviny by sa malo podávať ráno. Koniec koncov, má pozitívny vplyv na metabolizmus a aktivuje nervový systém. Okrem toho takéto jedlo trávi dlhšie.
Krok 5
Skombinujte do svojho jedálnička jedlá, ktoré sú stráviteľné. Takže mäsové jedlá je potrebné kombinovať so zeleninou, zeleninové jedlá sa pridávajú do cereálnych polievok na druhú atď. A samotná zelenina musí byť rozmanitá. To isté platí pre ovocie, bobule, byliny atď. To všetko zaisťuje najlepšiu fermentáciu rastúcich organizmov a pomáha lepšej stráviteľnosti potravín.
Krok 6
Ak niektoré výrobky chýbajú, nahradia sa rovnocennými výrobkami. Zároveň sa však uistite, že sú vhodné najmä z hľadiska obsahu bielkovín a tukov. To znamená, že nemôžete nahradiť zeleninu obilninami, mlieko čajom atď. Používanie takýchto substitúcií sa často neoplatí. Ale ak nie je absolútne kam ísť, potom môžu byť výnimočne prírodné produkty dokonca nahradené konzervami. Najlepšie je zvoliť také, ktoré sú špeciálne určené pre deti.
