Palice sú nepostrádateľným atribútom stola orientálneho jedla. Jesť paličkami je umenie a má svoju vlastnú históriu a pravidlá. Palice plnia nielen estetickú funkciu, ale aj hygienickú, ich použitie si vyžaduje určité svaly dlane spojené s tráviacimi orgánmi.
Paličky sú tradičným spôsobom stravovania vo východnej Ázii. Tento príbor sa používa hlavne v Japonsku, Číne, Kórei, Thajsku a Vietname. Na výrobu tyčiniek sa používajú tradičné materiály: drevo, slonová kosť, kov, plast. Je známe, že cisársky dvor v starej Číne zisťoval pomocou strieborných tyčiniek možnú prítomnosť jedu v potravinách, a to arzénu. Tradícia stravovania paličkami vznikla v Číne asi pred 3 tisíc rokmi. Existuje legenda, že túto metódu vynašiel vynaliezavý cisár menom Yu Veľký, ktorý tak získal mäso z horúceho hrnca. V Číne boli bežné rôzne materiály, chudobní jedli lacné, nekvalitné drevené palice, ktoré sa mohli trieskať. Odtiaľto vznikla tradícia pri štiepaní palíc, ktoré ich mali vzájomne trieť. Z Číny prišli palice do Japonska, kde sa začali vyrábať z bambusu, pričom nešlo o dve samostatné palice, ale o akési kliešte, neskôr sa rozdelili. Iba zástupcovia aristokracie jedli paličkami, obyčajní ľudia jedli rukami. Kovové tyčinky sa používajú iba v Kórei, hlavne sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Podľa obyvateľov východu je jedenie paličiek nielen pohodlné, ale užitočné aj pre telo. Najskôr pracujú svaly a žľazy dlane, ktoré sú spojené nervovými zakončeniami s tráviacimi orgánmi. Ich neustále školenie pomáha urýchliť proces trávenia a zlepšiť zdravie tela. Po druhé, technika stravovania paličkami rozvíja jemnú motoriku, takže sa učí od malička. Japonci veria, že deti, ktoré s týmto prístrojom začali jesť čo najskôr, majú pred svojimi rovesníkmi v mentálnom a fyzickom vývoji využitie tradičných európskych zariadení. Rovnako ako všetko v živote východného človeka, aj tyčinky majú posvätný význam, aj tento symbolu. Napríklad existuje tradícia dať novomanželom pár paličiek. Tento dar symbolizuje ich neoddeliteľnosť a duchovnú blízkosť. K dispozícii je tiež rituál First Sticks, ktorý sa koná pri 100-dňovom výročí narodenia dieťaťa. Za účasti príbuzných sa koná špeciálny obrad, pri ktorom sa dieťaťu dáva pomocou paličiek ochutnať ryžu. Pomocou paličiek jedia nielen pevné jedlo, ale dokonca aj polievky a rezance, obzvlášť bežné v Thajsku. Existuje špeciálna etiketa používania paličiek, pri ktorej sa dá pozorovať, že zariadenie nielen správne držíte, ale aj vyjadrujete určité zámery alebo myšlienky. Napríklad sa považuje za zlú formu tresknutie paličkami po stole, „kreslenie“na stôl alebo na tanier, triedenie kúskov jedla pri hľadaní toho najlepšieho, pichanie jedla na paličky, lízanie. Najväčšou urážkou je lepenie tyčiniek do jedla, pretože si to východné národy spájajú s pripomínaním kvôli porovnaniu s vonnými tyčinkami, ktoré sa umiestňujú po smrti príbuzných. Okrem toho by ste nemali štiepať tyčinky do pästi, pretože toto gesto je agresívne a dá sa interpretovať ako hrozba. Paličky si neustále nachádzajú prívržencov v iných oblastiach planéty. Existuje teda príležitosť nielen vstúpiť do orientálnej kultúry a ochutnať exotické jedlo, ale tiež byť preniknutý skutočnou orientálnou trpezlivosťou a pokojom. Aby sa naučil, ako správne držať zariadenie, musí nezvyknutý Európan vynaložiť veľa úsilia.
