Je príjemné vychutnať si v zimnom chlade lahodný broskyňový kompót alebo piť čaj s aromatickým džemom. Ale zvedavá ľudská myseľ sa chce dostať na dno všetkých vecí, s ktorými v živote prichádza do styku, vrátane broskyňového semena.
Čína je považovaná za rodisko broskýň, potom sa rastlina dostala do Indie a odtiaľ do Perzie. Potom bol ovocný strom prinesený do Talianska a Eurázie. Broskyne sa konzumujú surové, ako konzervy a džem, a v kozmeteológii používajú olej extrahovaný z jadier broskyňového semena. Likér sa nalieva aj na kôstky ovocia.
Čo obsahujú broskyňové kosti?
Zrelá broskyňa chutí veľmi vysoko. Ale vždy je ťažké oddeliť kosť od škrupiny. Je husto porastený dužinou a zriedka sa odstraňuje. Koža kosti je pokrytá ryhami a jadierka sú v tvrdej škrupine.
Broskyňové jadro je horké kvôli glykozidu amygdalínu, ktorý obsahuje. Látka, ktorá sa dostáva do ľudského tela, sa štiepi, čo vedie k uvoľňovaniu kyseliny kyanovodíkovej. Koncentrácia kyseliny v jednej kosti je extrémne nízka, ale stále je jedovatá.
Olej extrahovaný z jadra lahodného ovocia je veľmi užitočný. Pretože broskyňa je mandľovník, olej sa nazýva mandľový olej. Obsahuje užitočné nenasýtené mastné kyseliny, zatiaľ čo kyselina kyanovodíková sa tam nedostane, pretože sa nerozpúšťa v tuku.
Používanie jadier broskyňových jadier
Mandľový olej je v kozmetológii široko používaný na zjemnenie pokožky. Pridáva sa do rôznych kozmetických výrobkov: krémy na tvár a ruky, masky a čistiace pílingy.
Ako zálievka do šalátu sa používa mandľový olej. A na východe sa jedia broskyňové kôstky, vopred namočené pred vykysnutím. Alebo vyprážaný pri vysokej teplote sa amygdalín rozkladá na zdraviu bezpečné zlúčeniny.
Taliani používajú na dochucovanie džemov a sušienok broskyňové a marhuľové jadrá. Samozrejme, jadrá sú potom tepelne ošetrené. Taliansky likér „Amaretto“má tiež arómu mandľového oleja.
Surové broskyňové jadrá sú jedlé, ale musíte ich jesť vo veľmi malom množstve a vedieť, ako na to správne. Jadrá sa uchovávajú mimo dosahu detí, aby sa zabránilo otravám a narušeniu zažívacieho systému dieťaťa.
Ak radi experimentujete s exotickými príchuťami, môžete skúsiť ako doplnok výživy použiť mandľový olej alebo vyprážané broskyňové jadierka. Musíte si len pamätať na umiernenosť a opatrnosť. A kozmetika na báze mandľového oleja určite poteší krásne dámy svojimi kvalitami.
