Mladý muž, ktorý sa dostal do armády, sa prvýkrát odtrhne nielen od domova, ale aj od matkinej kuchyne. Pri vývoji armádnej stravy sa odborníci na výživu zameriavajú na obsah kalórií a užitočnosť, pričom chuť nechávajú „cez palubu“. Vyvážené jedlo nemusí byť také chutné ako domáce jedlo, ale plne zodpovedá požiadavkám mladého a zdravého mužského tela.
Perličkový jačmeň … perličkový jačmeň …
Na začiatku roku 2000 bola potravinová situácia v ruskej armáde hrozná. Odvtedy sa šepká o perlovej jačmennej kaši a bigosoch - varenej kapuste z konzervy -, ktorá sa drží na tanieroch. V roku 2012 bola vojenská kuchyňa prevedená do civilných organizácií a situácia sa výrazne zlepšila. Boli zmenené normy dávok kombinovaných zbraní a bol vyvinutý systém monitorovania stravovania vojakov.
Armádna strava je vyvážená a vysoko kalorická. Bol vyvinutý s ohľadom na potreby tela mladého, zdravého človeka, ktorý vystavuje svoje telo pravidelnej fyzickej aktivite. Vojak musí jesť a prijímať potrebné množstvo bielkovín, sacharidov, vitamínov. Špecialisti na vojenskú výživu akosi nemyslia na vkus.
Mnoho vojakov sa sťažuje, že málo jedia. „Otcovia-velitelia“vo svojich vysvetleniach poukazujú na to, že v civilnom živote budúci vojaci jedli domáce jedlo, nie podľa plánu. To znamená, že jedli, kedy chceli, bez toho, aby sa obzerali po každodennej rutine. V armáde sa stravovanie vykonáva prísne podľa harmonogramu. Fyzická aktivita a pobyt na čerstvom vzduchu spôsobujú chuť do jedla a niekedy vojak „zaostáva“za časom a začína pociťovať silný hlad. Po niekoľkých mesiacoch sa telo obnoví, vojak sa zvykne stravovať podľa harmonogramu a v okamihu stanovenom chartou nastáva pocit hladu.
Názor samotných vojakov
Samotní vojaci sa domnievajú, že kvalita jedla priamo závisí od jednotky, v ktorej sa služba koná. Čím menšia porcia, tým väčšia pozornosť sa venuje chuti jedál. To sa dá ľahko vysvetliť. Pri rovnakej miere označovania potravín je príprava chutného jedla povedzme pre päťdesiat ľudí oveľa ľahšia ako tisíc. Okrem toho je z malej časti počet práporčíkov a dôstojníkov, ktorí chcú získať svoj podiel na dávke vojakov, menší ako v obrovskom pluku.
Čím dlhšie vojak slúži, tým ľahšie získa pre seba dávky navyše. Postupom času sa nadväzujú kontakty, objavuje sa autorita, nadväzujú sa známosti medzi zamestnancami kuchyne. Po šiestich mesiacoch služby môžete „zobrať“trochu chleba z rezačky obilia alebo sa naučiť, ako prejsť druhým kolom v jedálni. Čím je vojak skúsenejší, tým viac peňazí začne mať, tým menej musí platiť „daň“zo svojich domácich balíkov. Preto sa na konci služby dávka doplní o pochúťky zakúpené za peniaze v bufete (klobásy, buchty) a výrobky zaslané mamou v balíku (slanina, sušienky, konzervy).
